Σπιτική Μαγιονέζα

Υλικά

4 κρόκοι αβγών

χυμός από 2 λεμόνια

1 κ.σ. μουστάρδα Dijon

1 κ.γ. λευκό ξίδι

500 ml ελαιόλαδο

500 ml ηλιέλαιο

αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Χτυπάμε στο μπλέντερ τους κρόκους με το λεμόνι, τη μουστάρδα και το ξίδι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, τα λάδια, μέχρι να έχει η μαγιονέζα μας την επιθυμητή λεία υφή.