Εξοδος για “αστεράτη” ψαροφαγία στο Varoulko Seaside

Kορυφαίος προορισμός για ψάρι και θαλασσινή νεοελληνική κουζίνα, το εστιατόριο του σεφ Λευτέρη Λαζάρου που άλλαξε την αθηναϊκή ερτίαση και δημιούργησε σχολή στην ελληνική γαστρονομία, συνεχίζει να κάνει πρωταθλητισμό, από το ειδυλλιακό Μικρολίμανο, κερδίζοντας διαρκώς διακρίσεις, με κορυφαίο το το αστέρι Michelin που διατηρεί από το 2002.

Τι να παραγγείλεις; Ολα τα πιάτα μυρίζουν θάλασσα. Από το μενού που υπογράφει ο σεφ Γιάννης Παροίκος θα ξεκινήσεις με μους ταραμοσαλάταα από λευκό ταραμά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι. Αν είσαι φίλος των ωμών θα το γιορτάσεις, με ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu, τζίντζερ και γκρέιπφρουτ και καρπάτσο λαυράκι με φύκια wakame. Ο τόνος με κρούστα από σουσάμι και σαλάτα από φύκια και lime και το ψητό καλαμάρι ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά, ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου, φωνάζουν δημιουργικότητα και στιλ, ενώ ο μουσακάς με κιμά από καραβίδα και ο λαχανοντολμάς με κιμά γαρίδας, καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού σβησμένη με ούζο ή η αχνιστή πεσκανδρίτσα (ένα ψάρι που έβαλε ξανά στο λεξιλόγιό μας ο Λαζάρου) εκφράζουν μια ελληνικότητα βαθιά ριζωμένη στις καρδιές μας.

Πως κλείνει ένα αξιομνημόνευτο δείπνο; Τον επίλογο υπογράφει ο μοναδικός chef patissier Θοδωρής Μωυσίδης, που έχει ήδη γράψει ιστορία με τον πολυσυζητημένο αποδομημένο μπακλαβά του και τώρα σερβίρει ένα εντυπωσιακό αχλάδι ποσέ σε μπύρα-σαφράν, μους λευκής σοκολάτας, μπισκότο βρώμης και παγωτό από πράσινο τσάι.

(Ακτή Κουμουνδούρου 52, Μικρολίμανο, Πειραιάς, τηλ. 210 522 8400).